Санжар Абубакров
Желаемая должность: Шеф-повар
Желаемый уровень дохода: от 1500$
Дата рождения: 31.03.81г.
Проживание: г. Самарканд. Старый город.
Готов к командировкам и переездам.
Контактная информация: Телефон:+99********23
Ключевые знания и навыки:
Знание кухонь мира;
Навыки приготовления различных блюд;
Умение работать с кухонным оборудованием;
Умение подбирать персонал и организовывать его работу;
Ответственность, аккуратность.
Опыт работы:
Начинал работу поваром 2000 году в ресторане «Сказка Востока 1001 ночь»
г. Москва.
С 2004 по 2008 года работал в ресторане
«АСТ ПРАГА»
г. Москва.
С 2008 по 2010 года работал в ресторане
Pedzouille La Grange в должности Су-шефа
г. Париж.
С 2010 по 2016 год работал в гостиничном комплексе Mardan Palace в должности Шеф-повара.
Обязанности:
Заказ и прием продуктов у поставщиков;
Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт;
Вывод килокалорий блюд по меню;
Подбор и организация обучения персонала;
Ведение документации, отчетность.
Достижения: оптимизировал работу кухни, что позволило готовить закуски и горячие блюда быстрее в среднем на 15 минут.
Сфера деятельности компании: общественное питание при отеле 5*
Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
Координация и оптимизация работы кухни (35 человек);
Участие в разработке новых блюд и составлении сезонного меню.
Достижения: разработал рецепт десерта для летнего меню, который стал самым продаваемым за сезон блюдом.
06.2004–08.2006 Повар-универсал
Образование:
2002ЦНТИ «Прогресс», г. Санкт-Петербург
Семинар «Повышение квалификации поваров-универсалов и шеф-поваров», удостоверение.
Курс «Современные технологии проведения банкетов, приемов, торжественных мероприятий», удостоверение.
2004 Колледж кулинарного искусства, г. Санкт-Петербург.
Специальность: «Повар», средне-специальное образование, диплом.
Дополнительная информация:
Иностранные языки: английский язык – средний уровень (B1).
Знание ПК: уверенный пользователь MS Office; программа StoreHouse.
Рекомендации предоставляются по запросу.
При звонке продавцу упомяните BAZZAR.UZ, что вы взяли номер здесь.
